LECTIA DE SANATATE 1 – Piramida alimentatiei sanatoase

Alimentatia este obiceiul care influienteaza cel mai mult sanatatea oamenilor. Suntem, pe zi ce trece, tot mai preocupati de a gasi modalitati de imbunatatire a alimentatiei si implicit de a gasi cele mai sanatoase produse alimentare. Cercetarile in domeniul alimentatiei arata ca 70% din boli au legatura directa cu alimentatia noastra.   Primul pas pentru schimbarea stilului de a ne alimenta, este acela  de studiere a piramidei alimentatiei.

Piramida alimentatiei este considerata BIBLIA UNEI DIETE ECHILIBRATE.

Regula citirii ei este simpla: cu cat un aliment se afla mai jos situat in piramida, cu atat este mai sanatos pentru noi, deci poate fi consumat mai des si in cantitati mai mari. Cu cat un aliment este situat mai sus in piramida, el trebuie mancat mai rar si in cantitati mai mici, dar nu trebuie exclus din alimentatie, pentru ca fiecare aliment contribuie la necesarul de resurse pentru organism.

♦La baza PIRAMIDEI ALIMENTATIEI sta activitatea fizica. Conform studiilor recente, jumatate din populatia Romaniei nu face miscare in mod sustinut. Beneficiile sportului sunt multiple: intareste inima si plamanii, previne si combate multe dintre bolile cronice, inbunatateste gandirea pozitiva, ajuta la mentinerea controlului asupra greutatii, ajuta la obtinerea unui somn linistit si multe altele. Controlul greutatii se face prin calcularea greutatii. Indicele masei corporale (IMC) este un indicator oficial, recunoscut stiintific, de calculare a greutatii ideale pentru un stil de viata sanatos. IMC se calculeaza impartind masa corpului masurata  in kilograme, la patratul inaltimii in metri: sub 18 – subponderal; 18-25-normoponderal; 25-30-supraponderal; peste 30-obezitate; peste 40-obezitate morbida.

Apa este constituentul principal al corpului omenesc, deoarece reprezinta 60% din greutatea lui. Sangele contine apa intr-un procent de 90-92%. Fara apa nu exista viata, fiind considerat cel mai important aliment, noi neputand supravietui fara apa mai mult de 3-4 zile. Beneficiile apei sunt de neegalat: previne deshidratarea, ajuta organismul sa elimine toxinele, imbunatateste digestia, protejeaza maduva spinarii, tesuturile si articulatiile, mentine hidratarea pielii, temperatura normala a corpului si masa musculara, previne oboseala, scade riscul de a dezvolta cancer, pastreaza sanatatea rinichilor. Inlocuirea apei cu sucuri de tot felul, lapte, cafea, bauturi alcoolice duce la multiple dezechilibre si implicit la imbolnavirea organismului.

Legumele si fructele trebuie consumate zilnic, de preferinta crude, fiind extrem de importante pentru mentinerea sanatatii organismului. Legumele „aprovizioneaza” organismul cu vitamine, minerale, fibre, avand putine calorii. Fructele, la randul lor, consumate proaspete si de preferinta de sezon, aduc organismului un aport de vitamine si minerale.

Cerealele, cartofii, painea, orezul, pastele sunt sursa principala de carbohidrati, dandu-ne energia necesara in diferite activitati. Foarte important este consumul de cereale integrale si mai putin consumul celor rafinate, deoarece in timpul procesului de productie se pierde o mare parte din valoarea nutritiva.

Leguminoasele sunt surse importante de proteine, glucide, vitamine, saruri minerale, lipide. Combinatia dintre cereale integrale si leguminoase este ideala pentru aportul de aminoacizi esentiali adusi organismului uman.

Carnea de peste si pasare, precum si ouale sunt bogate in proteine – element de baza ce intra in alcatuirea tuturor celulelor din organism. Pe langa proteine, consumul acestor alimente aduce organismului vitamine, fier si zinc. Procesul de preparare a carnii este extrem de important, fiind indicata indepartarea grasimii si gatirea acesteia la gratar sau cuptor, nu prajita in ulei. Ouale nu trebuie consumate zilnic, deoarece au un continut crescut de colesterol, modalitatea de preparare sub forma prajita e bine de evitat.

Grasimile supuse procesului de procesare multipla poate sa faca, in timp, mult rau organismului uman. Grasimile bune le gasim in pestele gras, in nuci si semintele oleaginoase. Pentru gatit la temperaturi inalte putem folosi uleiul de palmier, iar uleiurile clasice(de floarea-soarelui, masline, rapita, etc) se adauga numai la sfarsit in mancare.

Iaurturile, kefir, sana pot fi consumate zilnic, neavand restrictii pentru un adult sanatos. Acestea intaresc sistemul imunitar datorita continutului de fosfor si apa(80-88% este apa). Nu exista un branzet care sa fie evitat de catre un om sanatos. Acestea sunt bogate in proteine si calciu. Branza topita si cascavalul sunt obtinute folosind procedee industriale, sunt bogate in fosfati si de aceea se recomanda un consum moderat.

Carnea de porc sau de vita aduce un aport important de proteine, grasimi, vitamine si minerale. Atata timp cat o consumam stiind modalitatea de crestere a animalului si gatind-o intr-o modalitate corecta, o putem avea in farfurie zilnic, cu moderatie. Din pacate, in comert, gasim carnea sub diferite metode de procesare si diferite modalitati de pregatire care provoaca multiple afectiuni cum ar fi: cancer, hipertensiune, diabet, obezitate si multe altele. Untul il putem consuma in prima parte a zilei, cantitatea zilnica fiind de dimensiunile unei nuci, iar sarea iodata trebuie evitata, aceasta regasindu-se suficient in majoritatea alimentelor. O putem inlocui cu sare de mare sau sarea de Himalaya.

Dulciurile rafinate, bauturile dulci contin cel mai mare dusman al omului din punct de vedere alimentar: zaharul alb sau zaharul rafinat. Acesta este adevarata ”moarte alba”, cauzand multiple boli, precum: cancerul, obezitatea, distrugerea dintilor. ”Antidotul” natural al zaharului este Stevia dulce, sub forma de pulbere si sub forma lichida. Stevia dulce sau Dulco stevia are zero calorii, deci nu ingrasa, inhiba foamea, stabilizand nivelul glicemiei, fiind omologata de catre Ministerul Sanatatii.

In concluzie, oamenii au interese diferite in raport cu alimentele. Unii sunt interesati de gust, altii de pret, unii de profit, iar altii de calitatile nutritive. Noi trebuie sa abordam alimentele din perspectiva efectului lor asupra sanatatii noastre si a celor dragi noua.